Inspirasjon

 

Flekksteinbiten er blandt de ypperste delikatesser innen sjømat. Den har en fast og fin konsistens i tillegg som gjør at den er ypperlig å bruke i en hel rekke forskjellige retter da den holder formen fint. Steinbitsesongen er absolutt hele året. Derfor er den en hyppig gjest i fiskedisken.